果蔬保鲜冷库储藏是抑制微生物和酶的活性，延伸生果蔬菜长存期的一种储藏方法。保鲜冷库技能是现代生果蔬菜低温保鲜的首要方法。生果蔬菜的保鲜温度规模为0℃~15℃，保鲜储藏能够下降病源菌的发生率和果实的腐烂率，还能够减缓果品的呼吸代谢过程，然后达到阻挠衰败，延伸储藏期的目的。现代化冷冻保鲜设备的出现，使保鲜技能能够在快速冻结今后再进行，大大地提高了保鲜储藏生果蔬菜的品质。

    小型生果保鲜冷库装置的库体为一般民用房子及仓库等面积在15平方米-20平方米，可储藏生果蔬菜5吨-7吨，投资2.8万元左右。此种保鲜库就是在一般房子的基础上，增加必定厚度的保温层，设置一套制冷系统，将门做保温处理，库内冷风机为悬挂式，可增加储藏库容，制冷机组设于库外，因体积小可不设机房，制冷机组为间歇性工作，故耗电小，深受用户欢迎。

    微观气调生果保鲜冷库：

    1.延伸果蔬的储存期，储藏至最贵价格时上市出售，可获得较高赢利。

    2.可使果蔬坚持鲜度脆性。出库后的果蔬，其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到储存要求。生果香脆，蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。

    3.可抑制果蔬病虫害的发生，使果蔬的重量损失及病虫害损失减至最小。

    （1） 适用规模广：适合我国南北方各种生果、蔬菜、花卉、苗木等储藏保鲜。

    （2） 储藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5%.一般葡萄产地价只有1.5元/公斤，而储藏到春节前后价格可达6元/公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年收效。

    （3） 操作技能简略、修理方便。制冷设备微电脑操控温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技能经济实用。