蔬菜保鲜冷库储藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜保存期的一种储藏方法。

    蔬菜保鲜冷库的保鲜技能是现代生果蔬菜低温保鲜的首要方法。生果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃，保鲜储藏能够降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还能够减缓果品的呼吸代谢进程，从而到达阻挠衰败，延长储藏期的意图。

    蔬菜保鲜冷库现代冷冻机械的出现，使保鲜技能能够在快速冻住今后再进行，大大地提高了保鲜储藏生果蔬菜的品质。

    一、技能先进冷库选用无霜速冻制冷方法，装备压缩机及制冷配件，选用自动化霜，操控方法有微电脑智能操控。制冷系统选用绿色冷媒，属于21世纪的制冷技能。

    二、资料新颖库体选用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、标准，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。

    冷库面板种类有；彩钢、不锈钢、压花铝等。

    三、装拆方便冷库板壁全部选用统一模具生产，经内部凹凸槽衔接，装拆转移方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需求随意组合、分隔或加大、减小。

    四、适用广泛冷库库温分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可完成一库双温或多温，满足不同用户的需求。

    大中小型冷库的选购1.冷却间用于对进库冷藏或需先经预冷后冻住（指选用二次冻住工艺）的常温食物，进行冷却或预冷。加工周期一般为12~24h,产品预冷后温度一般为4℃。

    2.冻住间用于需求冻住的食物，由常温或冷却状况快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h.

    3.冷却物冷藏间又称高温冷藏间，首要用于储藏鲜蛋、生果、蔬菜等食物。

    4.冻住物冷藏间又称低温冷藏间，首要储藏经冻住加工过的食物，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。