在现代化的社会生活中，各种食品和饮料已经成为了人们不能缺少的生活必需品。但是，不论是生产、存储还是运输过程中，都会受到外界因素影响，从而导致食品鲜度下降、腐败或者速冻等不良后果出现，这些问题在很大程度上影响了人们的健康和经济利益。为了解决这些问题，冷藏库这个生产、存储与运输的环节成为了必不可少的环节。
从保鲜的角度来看，冷藏库可以为各类食品和饮料创造一个低温、恒温和稳定的存储环境，让食品物质代谢减缓，从而延长货物的保质期，提高了食品的储存时间和品质。在农业生产中，冷藏库可以为生鲜水果蔬菜等保持新鲜度和生长状态，延长保鲜期，同时可以令花卉植物等商品在凋谢之前的更长时间内保持新鲜状态。
从防腐保质的角度来看，冷藏库可以有效地控制食品物质的代谢速度，并减缓微生物的生长繁殖，这样可以防止食品中细菌、霉菌或者腐败因子产生，从而延长食品的保质期，减少了食品损失和浪费，节约了经济成本。尤其对于易于腐败的大型畜禽产品和肉类,通过快速的冷却降温，可以有效避免了肉品中的纤维蛋白变性和微生物感染，让食物维持鲜美，延长食品的保质期，提高了为消费者提供安全食品的能力。
此外，冷藏库还可以令温度、湿度和光照等因素达到最佳的存储条件,保证了食品的质量和安全，也可以为消费者提供安全的食品和饮料。
总的来说，冷藏库在生产、存储和运输各个环节都具有不可忽视的作用，企业应提高对冷藏库的把控和管理能力，在保鲜、防腐和质量方面，充分发挥冷藏库的优势，为消费者提供优质安全的食品和饮料。对于普通消费者而言,要了解和掌握冷藏库的正确使用方法，遵循不同商品的保鲜法则，充分发挥冷藏库的作用，为家庭生活带来更多的方便和保障。